Ingrédients:
- 500ml (250g) Pistaches crues, décortiquées et non salées
- 30-60ml (2-4 cuillères à soupe) Huile neutre (pépins de raisin, tournesol, coco raffinée)
- 15-30ml (1-2 cuillères à soupe) Sucre glace (facultatif, au goût)
- Pincée de sel de mer
- Quelques gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)
Instructions:
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Étalez les pistaches en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites griller pendant 5 à 7 minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler. Laissez refroidir complètement.
- Placez les pistaches refroidies dans le robot culinaire. Mixez jusqu'à la formation d'une poudre grossière.
- Avec le robot culinaire en marche, versez lentement l'huile, une cuillère à soupe à la fois. Continuez à mixer jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse, en raclant les parois au besoin.
- Ajoutez le sucre glace (si vous l'utilisez) et une pincée de sel. Mixez jusqu'à consistance lisse et homogène. Goûtez et ajustez le sucre et le sel au goût.
- Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire vert (si vous l'utilisez) et mixez jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
- Mixez pendant une minute ou deux supplémentaires pour obtenir une pâte très lisse et homogène. Si la pâte devient trop épaisse, ajoutez un tout petit peu plus d'huile.