Ingrédients:

  • 300 g de pâtes (tagliatelles ou fusilli)
  • 1 cuillère à soupe de sel (pour l'eau des pâtes)
  • 200 g de champignons frais (champignons de Paris ou shiitakés), tranchés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions:

  1. Faire bouillir une casserole d'eau avec du sel. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
  2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5 minutes). Incorporer l'ail et cuire pendant 1 minute.
  3. Verser la crème dans la poêle et porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter le parmesan, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu et la sauce soit crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre.
  4. Incorporer les pâtes égouttées dans la sauce. Mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées.
  5. Garnir de persil haché et de parmesan avant de servir.