Ingrédients:

  • 1,5 kg de picanha de veau
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, l'ail, les herbes, le sel et le poivre dans un bol.
  2. Enduisez la picanha de veau avec la marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. Préchauffez le four à 200°C.
  4. Placez la picanha dans le plat à rôtir, côté gras vers le haut.
  5. Rôtissez au four pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la température interne atteigne 55-60°C.
  6. Laissez reposer la viande pendant 10 minutes avant de trancher.