Ingrédients:

  • 1 pâte à pizza prête à l'emploi (environ 250g)
  • 3 oignons rouges de belle taille, finement tranchés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 200g de fromage de chèvre frais, émietté ou tranché
  • 6-8 figues fraîches mûres, coupées en deux ou en quartiers selon la taille
  • Quelques brins de thym frais, feuilles enlevées

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (Th. 6-7). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déroulez la pâte et placez-la sur la plaque préparée. Repliez délicatement les bords vers l'intérieur pour créer une légère croûte.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez les oignons rouges tranchés et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et profondément caramélisés, environ 15-20 minutes.
  3. Incorporez le vinaigre balsamique et le miel aux oignons caramélisés. Faites cuire encore 3 minutes, en laissant la sauce s'épaissir légèrement et devenir parfumée.
  4. Étalez uniformément le mélange d'oignons caramélisés sur la pâte à pizza. Saupoudrez le fromage de chèvre émietté sur les oignons.
  5. Disposez artistiquement les moitiés de figues (côté coupé vers le haut) sur le fromage.
  6. Saupoudrez de feuilles de thym frais, assaisonnez légèrement de sel et de poivre. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
  7. Laissez refroidir légèrement avant de trancher et de servir tiède ou à température ambiante. Bon appétit!