Ingrédients:

  • 1 pâte à pizza (maison ou du commerce, d'environ 30cm de diamètre)
  • 2 blancs de poulet cuits (environ 200g)
  • 6 cuillères à soupe de sauce barbecue de bonne qualité (environ 90 ml)
  • 100g de mozzarella râpée
  • 1 oignon rouge moyen, finement émincé
  • Une petite poignée de cheddar (ou emmental) râpé (environ 30g)
  • Huile d'olive vierge extra
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Origan séché (facultatif), une pincée
  • Quelques feuilles de roquette fraîche (facultatif), pour servir

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 220°C (425°F). S'assurer que la grille est bien placée.
  2. Effilocher ou couper le poulet en petits morceaux.
  3. Dans un bol, mélanger le poulet effiloché avec 3 cuillères à soupe de sauce barbecue. Bien enrober.
  4. Étaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Étaler uniformément le reste de la sauce barbecue sur la pâte.
  6. Répartir la mozzarella râpée, puis le mélange de poulet, les oignons rouges émincés, et enfin le cheddar râpé. Poivrer légèrement.
  7. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage gratiné. Surveiller attentivement la cuisson.
  8. Sortir la pizza du four. Saupoudrer d'origan (si désiré). Ajouter quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur (si désiré). Couper et servir immédiatement, chaud bouillant!