Ingrédients:

  • 4 gros oignons jaunes, finement tranchés (environ 800g)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30ml)
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence (5ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 (12-14 pouces) pâte à pizza, faite maison ou achetée en magasin (environ 300-400g)
  • 8 filets d'anchois, conservés dans l'huile, égouttés
  • 12 olives noires (Niçoises ou Kalamata de préférence), dénoyautées et coupées en deux
  • 100g (environ 1 tasse) de fromage râpé (Comté, Emmental ou Mozzarella)

Instructions:

  1. Préparer les oignons : Faire revenir les oignons tranchés dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien caramélisés. Cela demande de la patience - remuer fréquemment. Assaisonner avec des herbes de Provence, du sel et du poivre vers la fin. Ils doivent être doux et brun doré.
  2. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  3. Préparer la pâte à pizza : Abaisser ou étirer la pâte à pizza à l'épaisseur désirée sur une surface légèrement farinée ou sur du papier sulfurisé. Transférer sur une plaque de cuisson.
  4. Assembler la pizza : Étaler uniformément les oignons caramélisés sur la pâte à pizza. Saupoudrer de fromage râpé. Disposer les filets d'anchois en croisillons sur le fromage et parsemer d'olives coupées en deux.
  5. Cuire la pizza : Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonne.
  6. Servir : Laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir. Déguster avec une salade verte croquante.