Ingrédients:

  • 250 g de farine de blé type 55
  • ½ sachet de levure de boulanger sèche active
  • 1 pincée de sel fin
  • 150 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 100 g de sauce tomate
  • 1 boule de mozzarella fraîche (125 g) ou 100 g de mozzarella râpée
  • 50-70 g de tranches de pepperoni
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Mélanger la farine, la levure et le sel dans le saladier. Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène (environ 5-7 minutes à la main ou 3-4 minutes au robot).
  2. Former une boule avec la pâte. Placer dans un saladier légèrement huilé. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
  3. Préchauffer le four à 240°C ou à la température maximale de votre four domestique. Placer une plaque de cuisson au four pendant le préchauffage (cela aidera à obtenir une pâte plus croustillante).
  4. Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (à la main ou au rouleau). Étaler la sauce tomate sur la pâte en laissant un petit bord libre. Répartir la mozzarella (en tranches ou râpée) sur la sauce tomate. Disposer les tranches de pepperoni sur le fromage. Saupoudrer d'origan et de poivre noir.
  5. Enfourner pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu et légèrement doré.
  6. Ajouter quelques feuilles de basilic frais à la sortie du four. Couper en parts et servir chaud !