Ingrédients:

  • 4 grosses pommes de terre Bintje (environ 250g l'unité)
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 100 g de fromage blanc
  • 60 g de Comté râpé
  • 20 g de ciboulette fraîche ciselée
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 g de noix de muscade râpée

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre.
  2. Piquez les pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette, badigeonnez-les d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel.
  3. Enfournez pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et la chair tendre.
  4. Sortez les pommes de terre et incisez le sommet en forme de croix.
  5. À l'aide d'une fourchette, écrasez délicatement la chair à l'intérieur de la peau pour créer une texture mousseuse (fluffage).
  6. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, 30g de Comté râpé, la ciboulette, le poivre et la muscade.
  7. Garnissez chaque pomme de terre avec le mélange et saupoudrez le reste du Comté sur le dessus.
  8. Enfournez à nouveau pendant 10 minutes sous le grill jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.