Ingrédients:

  • 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Monalisa)
  • 1 gousse d’ail frais (pour frotter le plat)
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 250 ml de crème liquide légère (12% ou 15% MG)
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 3 pincées de poivre noir du moulin
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • 15 g de beurre

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Épluchez et lavez les 1,5 kg de légumes. Séchez-les soigneusement dans un torchon propre.
  3. Tranchez les en rondelles de 3 mm d'épaisseur maximum. Ne les rincez surtout pas après cette étape.
  4. Frottez vigoureusement les parois du plat avec la gousse d'ail coupée en deux jusqu'à ce qu'elle soit presque épuisée.
  5. Beurrez légèrement le plat avec les 15 g de beurre.
  6. Dans un récipient, mélangez les 500 ml de lait, les 250 ml de crème, l'ail pressé, le sel, le poivre et la muscade.
  7. Disposez une première couche de rondelles de manière harmonieuse, puis versez un peu du mélange liquide. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  8. Enfournez pour 1 heures 15 min jusqu'à ce que la surface soit d'un brun doré profond et que les bords bouillonnent doucement.
  9. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer comme dans du beurre.
  10. Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de servir.