Ingrédients:

  • 40 g de flocons d'avoine
  • 250 ml de lait d'amande
  • 1 g de sel
  • 1 g de cannelle en poudre
  • 100 g de rhubarbe fraîche
  • 15 g de sirop d'érable
  • 5 ml de jus de citron
  • 2 g de beurre

Instructions:

  1. Dans la casserole, faites chauffer le beurre. Ajoutez les dés de rhubarbe et faites-les revenir à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Versez le sirop d'érable et le jus de citron. Laissez mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe devienne translucide et légèrement dorée. Retirez du feu et réservez.
  2. Dans la même casserole, versez le lait, les flocons d'avoine, le sel et la cannelle. Portez à ébullition légère, puis réduisez le feu au minimum. Remuez régulièrement pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
  3. Une fois la texture veloutée obtenue, incorporez délicatement la moitié du compoté de rhubarbe directement dans le porridge pour colorer la base. Versez le tout dans un bol et disposez le reste de la rhubarbe dorée sur le dessus.