Ingrédients:

  • 4 (1.1kg) blancs de poulet désossés et sans peau, environ 170-225g chacun
  • 30ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 14g de beurre
  • 60ml de moutarde de Dijon
  • 80g de miel
  • 30ml de jus de citron
  • 15ml de sauce soja
  • 5ml de thym séché
  • 1 gousse d'ail, hachée (environ 5ml)
  • 60ml de bouillon de poulet
  • 10g de persil frais haché, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer le poulet: Sécher les blancs de poulet avec du papier absorbant et assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.
  2. Sauter le poulet: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les blancs de poulet et cuire pendant 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits (température interne atteint 74°C).
  3. Préparer la sauce au miel et à la moutarde: Ajouter le beurre dans la poêle et le laisser fondre. Ajouter l'ail, incorporer la moutarde de Dijon, le miel, le jus de citron, la sauce soja, le thym et le bouillon de poulet. Porter à ébullition douce, en fouettant constamment, pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
  4. Combiner et mijoter: Remettre les blancs de poulet dans la poêle et les enrober uniformément de la sauce au miel et à la moutarde. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud et que la sauce ait épaissi davantage.
  5. Servir: Garnir de persil frais (si utilisé) et servir immédiatement. Recette de Poulet au Miel facile et rapide.