Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet (environ 1 kg)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (30 g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 1 oignon moyen, émietté (environ 150 g)
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 ml de bouillon de volaille
  • 1 branche de thym frais
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le poulet, peau vers le bas. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5-7 minutes. Retourner et dorer l’autre côté.
  3. Retirer le poulet et dans la même poêle, ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Mélanger la moutarde avec la crème fraîche et le bouillon. Verser le tout dans la poêle avec les oignons.
  5. Remettre le poulet dans la poêle avec la branche de thym. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  6. Retirer le thym, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.