Ingrédients:

  • 4 blancs de poulet (environ 150-175g chacun)
  • 4 cuillères à soupe de pesto rouge (tomates séchées)
  • 150g de mozzarella râpée ou fromage à gratiner
  • 200g de tomates cerises, coupées en deux
  • Quelques brins de coriandre fraîche ou basilic frais, pour la garniture
  • Sel et poivre, au goût
  • Huile d'olive extra vierge

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F) en chaleur tournante (si possible).
  2. Disposez les blancs de poulet dans le plat. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
  3. Étalez 1 cuillère à soupe de pesto rouge sur chaque blanc de poulet.
  4. Parsemez généreusement de mozzarella râpée sur le pesto.
  5. Répartissez les moitiés de tomates cerises autour du poulet dans le plat.
  6. Enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et le fromage gratiné. Vérifiez que la température interne du poulet atteigne 74°C (165°F).
  7. À la sortie du four, ajoutez la coriandre fraîche ou le basilic. Servez chaud!