Ingrédients:

  • 500 g de filets de poulet
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 30 g de beurre non salé
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 15 g de curry en poudre
  • 1 oignon jaune finement haché
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 250 g de riz basmati
  • 500 ml d'eau
  • 5 g de sel

Instructions:

  1. Rincez abondamment le riz basmati à l'eau froide. Versez-le dans la casserole avec 500 ml d'eau et le sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire environ 10 à 12 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de poulet et laissez-les dorer sans trop remuer pendant 3 à 4 minutes pour obtenir une surface bien colorée. Retirez le poulet et réservez-le dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché. Faites-le revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Saupoudrez le curry et mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes. Versez la crème fraîche, salez, poivrez et remuez jusqu'à obtenir une texture homogène et veloutée.
  4. Réintégrez le poulet doré dans la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe et nappe le poulet.