Ingrédients:

  • 600 g de filets de poulet
  • 80 g de fécule de pomme de terre
  • 40 g de fécule de maïs
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 500 ml d'huile de friture
  • 30 ml de sauce soja
  • 30 g de pâte de piment Gochujang
  • 20 g de miel
  • 15 ml de vinaigre de riz
  • 10 g de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d'ail pressées

Instructions:

  1. Sécher soigneusement les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Dans un saladier, mélanger la fécule de pomme de terre, la fécule de maïs, le sel et le poivre.
  2. Ajouter le poulet au mélange de fécules et secouer vigoureusement pour enrober chaque morceau uniformément.
  3. Chauffer l'huile à 170°C. Faire frire les morceaux de poulet pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient blond doré. Égoutter sur du papier absorbant.
  4. Dans une poêle à feu moyen, mélanger la sauce soja, le Gochujang, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre et l'ail. Faire mijoter 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.
  5. Ajouter le poulet frit dans la poêle et remuer rapidement pendant 30 secondes pour laquer la viande.