Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 600g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 1 citron, zeste et jus
  • 1 cuillère à café de thym séché (5 ml)
  • 1 cuillère à café de romarin séché (5 ml)
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail (2.5 ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 botte d'asperges, parées (environ 225g)
  • 1 tasse de petits pois surgelés (environ 150g)
  • 1 poivron rouge, épépiné et haché (1 moyen)
  • 1 poivron jaune, épépiné et haché (1 moyen)
  • Facultatif: Persil frais, haché, pour garnir

Instructions:

  1. Préparer le Poulet: Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, le thym, le romarin, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
  2. Mariner le Poulet: Placer les cuisses de poulet dans un grand bol ou un sac refermable. Verser la marinade sur le poulet, en veillant à ce qu'il soit uniformément enrobé. Laisser mariner pendant au moins 10 minutes (ou plus longtemps au réfrigérateur pour une saveur plus prononcée).
  3. Préchauffer le Four: Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  4. Préparer les Légumes: Mélanger les asperges, les petits pois et les poivrons avec un léger filet d'huile d'olive, du sel et du poivre sur la plaque de cuisson.
  5. Disposer le Poulet: Placer les cuisses de poulet marinées uniformément parmi les légumes sur la plaque de cuisson, en veillant à ne pas trop les entasser.
  6. Rôtir: Rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres et croquants. Assurez-vous que la température interne du poulet atteigne 74°C (165°F).
  7. Garnir et Servir: Garnir de persil frais, si désiré. Servir immédiatement.