Ingrédients:

  • 1 poulet entier (environ 1.5 kg)
  • 450 g de petites pommes de terre
  • 2 carottes moyennes (environ 200 g)
  • 1 oignon moyen (environ 150 g)
  • 2 poivrons (environ 300 g)
  • 2 courgettes (environ 300 g)
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 citron, finement tranché
  • 30 mL d'huile d'olive
  • 30 mL d'Herbes de Provence
  • 5 mL de sel
  • 2.5 mL de poivre noir
  • Persil frais, haché (facultatif)

Instructions:

  1. Préparez les légumes : Lavez et coupez tous les légumes selon la liste des ingrédients.
  2. Assaisonnez le poulet : Séchez le poulet avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, les Herbes de Provence, le sel et le poivre. Frottez le mélange sur tout le poulet, à l'intérieur comme à l'extérieur.
  3. Assemblez le plat : Placez les légumes coupés dans le plat de rôtissage et mélangez avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.
  4. Disposez et ajoutez le citron : Disposez les légumes en une seule couche autour du plat. Placez les tranches de citron à la fois sous et sur le poulet.
  5. Rôtir le poulet : Préchauffez le four à 200°C. Faites rôtir le poulet pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne de la partie la plus épaisse de la cuisse atteigne 74°C. Arrosez avec le jus de cuisson à mi-cuisson.
  6. Reposer et servir : Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Garnir de persil frais (si utilisé) et servir immédiatement.