Ingrédients:

  • 1 tasse (200g) de quinoa, rincé
  • 2 tasses (480ml) d'eau ou de bouillon de légumes
  • Pincée de sel
  • 225g de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes de 2,5 cm
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de sauce soja à faible teneur en sodium
  • 1 cuillère à café (5ml) de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café (5ml) de fécule de maïs (Maïzena)
  • ½ cuillère à café (2.5ml) d'huile de sésame
  • ¼ cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à soupe (15ml) d'huile végétale ou d'huile d'arachide
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • ½ pouce de gingembre, râpé
  • 1 petit poivron rouge, tranché
  • 1 petit poivron jaune, tranché
  • 1 tasse de bouquets de brocoli
  • ½ tasse de pois mange-tout
  • ½ tasse de carottes, coupées en julienne
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de sauce soja à faible teneur en sodium
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de miel
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café (5ml) d'huile de sésame
  • ½ cuillère à café (2.5ml) de fécule de maïs (Maïzena)

Instructions:

  1. Cuire le quinoa: Mélanger le quinoa, l'eau/le bouillon et le sel dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Aérer avec une fourchette et mettre de côté.
  2. Mariner le poulet: Dans un bol, mélanger le poulet avec la sauce soja, le vinaigre de riz, la fécule de maïs, l'huile de sésame et le gingembre. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes (ou jusqu'à 30 minutes).
  3. Préparer la sauce: Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et la fécule de maïs.
  4. Sauter le poulet: Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet mariné et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré (environ 3 à 5 minutes). Retirer le poulet et mettre de côté.
  5. Sauter les légumes: Ajouter l'ail et le gingembre au wok et faire sauter pendant 30 secondes. Ajouter les poivrons, le brocoli, les pois mange-tout et les carottes. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants (environ 5 à 7 minutes).
  6. Combiner et terminer: Remettre le poulet cuit dans le wok. Verser la sauce sur le poulet et les légumes et faire sauter jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 1 à 2 minutes).
  7. Servir: Déposer le quinoa dans des bols et garnir avec le poulet sauté et les légumes.