Ingrédients:

  • 200 g de brocolis
  • 150 g de carottes
  • 150 g de poivrons rouges
  • 100 g de pois gourmands
  • 100 g de chou-fleur
  • 20 g de gingembre frais
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons nouveaux
  • 45 ml de sauce soja
  • 15 ml d'huile de sésame grillé
  • 10 ml de sirop d'érable
  • 5 g de fécule de maïs
  • 15 ml d'eau froide

Instructions:

  1. Préparer les légumes. Coupez tout en morceaux uniformes. Rangez les dans des bols séparés : racines (carottes), denses (chou fleur, brocoli), puis tendres (poivrons, pois). Note: Cela évite le stress pendant la cuisson.
  2. Mélanger la sauce. Dans un petit bol, fouettez la sauce soja, le sirop d'érable, la fécule et l'eau froide.
  3. Chauffer l'huile. Versez l'huile de sésame dans le wok. Attendez 1 minute jusqu'à ce que l'huile commence à peine à fumer.
  4. Saisir les racines. Ajoutez les carottes et le chou fleur. Laissez cuire 3 minutes sans trop remuer pour voir les bords brunir.
  5. Ajouter le reste. Incorporez le brocoli et les poivrons. Remuez vivement pendant 2 minutes jusqu'à ce que les couleurs soient éclatantes.
  6. Infuser les aromates. Poussez les légumes sur les côtés. Mettez l'ail et le gingembre hachés au centre. Cuisez 30 secondes jusqu'à ce que l'odeur se diffuse.
  7. Lier la sauce. Versez le mélange de sauce soja. Remuez sans s'arrêter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe les légumes d'un éclat brillant.
  8. Finition. Éteignez le feu et parsemez les oignons nouveaux ciselés.