Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage
  • 100 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 à 4 cuillères à soupe d'eau froide
  • 3 grands œufs
  • 250 ml de crème épaisse
  • 150 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou votre choix)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de muscade (optionnel)
  • 1 oignon (facultatif, sauté pour plus de saveur)

Instructions:

  1. Mélanger la farine et le sel dans un bol.
  2. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  3. Incorporer le jaune d'œuf et l'eau progressivement jusqu'à former une pâte.
  4. Former une boule, envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  6. Étaler la pâte sur une surface farinée et la placer dans le moule.
  7. Cuire à blanc pendant 15 minutes (couvert de papier sulfurisé et de poids).
  8. Dans un bol, battre les œufs avec la crème.
  9. Ajouter le fromage, le poivre et la muscade.
  10. Si utilisé, incorporer l'oignon sauté.
  11. Verser la garniture sur la pâte précuite.
  12. Enfourner pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.
  13. Laisser reposer 10 minutes avant de couper et de servir.