Ingrédients:

  • 1 pâte brisée pur beurre (230g)
  • 3 courgettes moyennes (environ 600g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 3 gros œufs frais
  • 150g de fromage frais (type St-Moret)
  • 100ml de crème liquide entière (30% MG)
  • 150g de fromage de chèvre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade

Instructions:

  1. Taillez les courgettes en fines rondelles. Faites-les sauter 8 minutes à feu vif dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail pour extraire l'eau.
  2. Dans un bol mélangeur, fouettez les œufs avec le fromage frais jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème liquide, le sel, le poivre et la muscade.
  3. Préchauffez votre four à 180°C. Garnissez un moule à tarte de 26 cm avec la pâte brisée.
  4. Répartissez uniformément les rondelles de courgettes pré-cuites sur le fond de pâte.
  5. Versez l'appareil à base d'œufs et de fromage frais sur les légumes.
  6. Disposez les morceaux de fromage de chèvre sur le dessus de la préparation.
  7. Enfournez pendant 35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et le centre ferme.