Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi (400g)
- 200g de lardons fumés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 œufs
- 300ml de crème fraîche épaisse
- 120ml de lait
- Une pincée de muscade fraîchement râpée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 50g de Gruyère râpé (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 190°C. Dérouler la pâte feuilletée et la presser délicatement dans un plat à tarte. Couper l'excédent de pâte et pincer les bords. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les lardons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Égoutter l'excès de graisse sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- Dans un grand saladier, fouetter ensemble les œufs, la crème fraîche, le lait, la muscade, le sel et le poivre.
- Répartir uniformément les lardons cuits sur le fond de la pâte préparée. Si vous utilisez du Gruyère, saupoudrez-le sur les lardons. Verser le mélange de crème sur les lardons.
- Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise et que la croûte soit dorée. Le centre doit être légèrement tremblotant mais pas liquide.
- Laisser refroidir la quiche pendant au moins 10 minutes avant de la trancher et de la servir.