Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 170g de lardons
- 1 oignon jaune moyen, finement haché
- 4 gros œufs
- 350 ml de crème entière
- 120 ml de lait entier
- 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 400g de pâte brisée prête à l'emploi
Instructions:
- Préchauffez le four à 190°C.
- Déroulez la pâte brisée et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond et faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Égouttez l'excès de graisse.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre.
- Répartissez le mélange de lardons et d'oignons uniformément sur le fond de tarte pré-cuit. Versez le mélange de crème sur les lardons et les oignons.
- Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Une lame insérée au centre doit ressortir propre.
- Laissez la quiche refroidir pendant au moins 10 minutes avant de la trancher et de la servir.