Ingrédients:

  • 250 g de farine T55
  • 125 g de beurre froid coupé en dés
  • 5 g de sel
  • 50 ml d'eau froide
  • 200 g de lardons fumés
  • 3 œufs entiers
  • 200 ml de crème liquide légère (15% MG)
  • 200 ml de lait demi-écrémé
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans le moule en pressant bien les bords, piquez le fond avec une fourchette et précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes.
  2. Faites revenir les lardons à la poêle sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant et répartissez-les uniformément sur le fond de tarte précuite.
  3. Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait et la crème légère, puis ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
  4. Versez délicatement le mélange sur les lardons et enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus présente une couleur acajou.