Ingrédients:
- 250 g de farine tout usage
- 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 jaune d'œuf
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide
- 200 g de lardons
- 4 œufs large
- 300 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- 1/2 cuillère à café de muscade
- Sel et poivre du moulin au goût
Instructions:
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
- Incorporer le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter le jaune d'œuf et l'eau froide. Mélanger jusqu'à former une pâte lisse.
- Abaisser la pâte et la placer dans le moule. Réfrigérer 30 minutes.
- Dans une poêle, cuire les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égoutter et réserver.
- Dans un saladier, fouetter les œufs et la crème fraîche.
- Incorporer les fromages, la muscade, le sel et le poivre.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Disposer les lardons sur la pâte préalablement cuite.
- Verser le mélange œufs/crème uniformément sur les lardons.
- Cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.