Ingrédients:

  • 250 g de radis ronds
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 125 ml de vinaigre de cidre
  • 125 ml d'eau
  • 30 g de sucre semoule
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de graines de moutarde
  • 1 g de grains de poivre noir
  • 1 branche de thym frais

Instructions:

  1. Laver soigneusement les radis et retirer les fanes. À l'aide d'une mandoline, les tailler en rondelles de 2 mm. Placer les radis dans le bocal et arroser avec le jus de citron.
  2. Dans une casserole, mélanger l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel. Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajouter les graines de moutarde, le poivre et le thym.
  3. Verser le liquide bouillant directement sur les radis dans le bocal. Laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis fermer le bocal et placer au réfrigérateur pour une infusion d'au moins une heure.