Ingrédients:

  • 1 épaule d’agneau (environ 1.5 kg)
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché (15 g)
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché (15 g)
  • 1 cuillère à café de sel (5 g)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir (2 g)
  • 250 ml de bouillon de légumes ou de viande
  • 1 citron, tranché

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Assaisonnez l’épaule d’agneau avec le sel, le poivre, l’ail, le romarin et le thym. Frottez avec l'huile d'olive.
  3. Disposez l’agneau dans le plat à rôtir.
  4. Ajoutez le bouillon dans le plat autour de l'agneau et déposez les tranches de citron sur le dessus.
  5. Rôtir au four pendant environ 2 heures, en arrosant toutes les 30 minutes. Vérifiez la cuisson ; la viande devrait être tendre et se détacher facilement.
  6. Laissez reposer l'agneau couvert pendant 15 minutes avant de le trancher.