Ingrédients:

  • 400 g de chou blanc, émincé très finement
  • 150 g de carottes, coupées en julienne
  • 100 g d'oignons blancs, tranchés finement
  • 2 poivrons verts, coupés en fines lanières
  • 3 gousses d'ail, hachées menu
  • 2 piments Scotch Bonnet, hachés finement
  • 250 ml de vinaigre blanc
  • 60 ml de jus de citron frais
  • 15 g de sel marin
  • 5 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Tranchez le chou et les carottes avec une mandoline. Note: Visez des filaments très fins pour une absorption maximale.
  2. Coupez les oignons et les poivrons en fines lanières.
  3. Hachez l'ail et les piments Scotch Bonnet très finement.
  4. Mélangez tous les légumes dans un grand bol. Note: C'est ici que vous préparez votre Recette Pikliz Haïtien en assemblant les bases.
  5. Versez le vinaigre blanc, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit récipient.
  6. Mélangez la marinade jusqu'à ce que le sel disparaisse complètement.
  7. Versez le liquide sur les légumes et mélangez énergiquement. Mélangez pendant 2 minutes jusqu'à ce que chaque filament brille.
  8. Tassez le mélange dans le bocal en verre. Note: Appuyez fermement pour chasser les bulles d'air.
  9. Vérifiez que le liquide recouvre entièrement les légumes.
  10. Fermez le bocal et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur pour cette Recette Pikliz Haïtien.