Ingrédients:

  • 1 potimarron bio de taille moyenne (environ 1,2 kg)
  • 4 gousses d'ail violet
  • 45 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de fleur de sel de Guérande
  • 2 branches de romarin frais
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 pincée de poivre du moulin concassé

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante. Lavez le potimarron à l'eau chaude, coupez-le en deux et retirez les graines avec une cuillère.
  2. Détaillez le légume en quartiers de 2 cm d'épaisseur sans retirer la peau. Écrasez légèrement les gousses d'ail avec la peau (en chemise).
  3. Dans un grand bol, mélangez les quartiers avec l'huile d'olive, la fleur de sel, le piment d'Espelette et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
  4. Étalez les quartiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en évitant qu'ils ne se chevauchent. Ajoutez l'ail et le romarin.
  5. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre et les bords bien caramélisés.