Ingrédients:

  • 280g de thon au naturel (égoutté)
  • 150g de fromage frais type Saint Môret ou Philadelphia
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 citron jaune bio (jus et zestes)
  • 1 petite botte de ciboulette ciselée
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 pincée de piment d'Espelette (optionnel)

Instructions:

  1. Égouttez soigneusement le thon en le pressant fermement dans une passoire pour extraire le maximum d'eau.
  2. Dans un bol, travaillez le fromage frais et la crème épaisse à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la moutarde, le jus de citron et les zestes.
  3. Ajoutez le thon émietté à la base crémeuse. Écrasez l'ensemble à la fourchette pour préserver la structure des fibres protéinées.
  4. Incorporez la ciboulette ciselée, salez, poivrez et ajoutez éventuellement le piment d'Espelette. Mélangez une dernière fois et réservez au frais.