Ingrédients:

  • 170g de thon en conserve à l'huile d'olive, égoutté
  • 85g de crème fraîche ou de yaourt grec entier
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 petite échalote, hachée finement
  • 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées et hachées
  • Pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
  • Sel marin et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

  1. Égouttez bien le thon et émiettez-le dans un bol.
  2. Ajoutez la crème fraîche (ou le yaourt grec), la ciboulette, le persil, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'échalote et les câpres au thon.
  3. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne (si utilisé). Mélangez bien. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
  4. Transférez les rillettes dans un récipient hermétique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
  5. Sortez du réfrigérateur environ 15 minutes avant de servir.