Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive ou de beurre noisette
  • 1 oignon moyen, finement haché (environ 100g)
  • 1 tasse (200g) de riz à grains longs (Basmati ou Japonica de préférence)
  • 2 tasses (475 ml) de bouillon de poulet ou de légumes (faible en sodium)
  • ½ cuillère à café (2.5 ml) de sel kasher
  • ¼ cuillère à café (1.25 ml) de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 feuille de laurier
  • Facultatif: 1 brin de thym frais ou de persil

Instructions:

  1. Faites chauffer l'huile d'olive (ou le beurre noisette) dans la casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 3 à 5 minutes.
  2. Ajoutez le riz dans la casserole et faites-le cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et parfumé, environ 3 à 5 minutes.
  3. Versez le bouillon de poulet ou de légumes, ajoutez le sel, le poivre et la feuille de laurier. Mélangez pour combiner.
  4. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu à doux, couvrez hermétiquement la casserole avec le couvercle et laissez mijoter pendant 18 minutes.
  5. Retirez la casserole du feu et laissez-la reposer, couverte, pendant 5 à 10 minutes.
  6. Retirez la feuille de laurier et le brin de thym (si utilisé). Aérez le riz à la fourchette et servez immédiatement. Voilà! Cette riz pilaf recette est parfaite.