Ingrédients:

  • 150g de noix de coco râpée
  • 120g de sucre semoule
  • 2 gros blancs d’œufs (environ 70g)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • 1 zeste de citron vert (optionnel)

Instructions:

  1. Mélanger la noix de coco, le sucre et le sel dans un grand bol.
  2. Ajouter les blancs d'œufs légèrement détendus à la fourchette sans les faire mousser.
  3. Incorporer la vanille et le zeste de citron vert râpé finement.
  4. Travailler la pâte à la spatule jusqu'à obtenir une texture collante et homogène.
  5. Laisser reposer l'appareil 10 minutes au frais. Cela permet à la coco d'absorber l'humidité.
  6. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Former de petites boules de la taille d'une noix entre vos paumes.
  7. Pincer le sommet avec trois doigts pour créer la forme conique.
  8. Disposer sur la plaque en les espaçant de 2 centimètres.
  9. Cuire 12 minutes jusqu'à ce que les pointes soient brunies et le dessous doré.
  10. Laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille.