Ingrédients:

  • 2 courgettes moyennes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 200g de fromage frais (Carré Frais, ricotta, fromage à la crème ou fromage de chèvre)
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 tomate moyenne, finement coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Couper finement les courgettes en rondelles uniformes à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau très aiguisé.
  3. Disposer les tranches de courgettes en les faisant se chevaucher sur la plaque de cuisson pour former un grand rectangle (environ 30x40 cm).
  4. Badigeonner les courgettes d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies mais pas dorées.
  5. Pendant la cuisson des courgettes, mélanger le fromage frais, l'ail haché, les tomates coupées en dés et le basilic haché dans un saladier. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
  6. Laisser refroidir légèrement la base de courgettes. Étaler uniformément la garniture au fromage sur le rectangle de courgettes.
  7. Rouler délicatement les courgettes en un rouleau serré, en commençant par une extrémité.
  8. Envelopper hermétiquement le roulé dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger et au roulé de se raffermir.
  9. Couper le roulé en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et servir froid ou à température ambiante.