Feuilleté Roulé à la Viande Hachée Recette Facile et Croustillante

Instructions:

1. Faire suer l'oignon et les carottes dans l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter l'ail, puis le bœuf haché. Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien brunit.
2. Incorporer le concentré de tomate et la farine. Déglacer au vin rouge (si utilisé) et laisser réduire. Ajouter le bouillon de bœuf et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé et que la farce soit épaisse.
3. Retirer du feu, incorporer l'estragon frais et le persil ciselé. Étaler la farce sur une assiette et laisser refroidir complètement au réfrigérateur (environ 30 minutes).
4. Dérouler la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé. Étaler la farce uniformément sur les deux tiers de la pâte, en laissant une bordure libre d'environ 2.5 cm sur les bords longs.
5. Rouler la pâte fermement, comme une bûche de Noël. Presser les extrémités et la couture pour bien sceller la farce.
6. Badigeonner généreusement le dessus du rouleau avec le mélange jaune d'œuf dilué dans un peu de lait. Pratiquer des incisions légères et décoratives sur le dessus.
7. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le feuilleté soit profondément doré et croustillant.
8. Laisser reposer le rouleau 10 minutes avant de trancher et servir.