Ingrédients:

  • 250 g de farine T55
  • 150 g de beurre doux
  • 100 g de sucre glace
  • 1 œuf moyen
  • 1 pincée de sel
  • 5 g de poudre de vanille

Instructions:

  1. Mélangez le beurre pommade et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse et pâle.
  2. Incorporez l'œuf entier et la poudre de vanille au mélange.
  3. Ajoutez la farine et le sel. Mélangez juste assez pour que la farine disparaisse sans trop travailler la pâte pour éviter le développement du gluten.
  4. Formez un disque plat avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 60 minutes.
  5. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm sur un plan de travail fariné.
  6. Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfournez pendant 10 minutes. Retirez les biscuits dès que les bords deviennent légèrement dorés.