Ingrédients:

  • 1 tête moyenne de Laitue Romaine ou Boston (150 g)
  • 2 Concombres (300 g), coupés en demi-rondelles fines
  • 1 bouquet de Radis roses (150 g), tranchés finement
  • 3 tiges d'Oignon nouveau (50 g), ciselé
  • 1 tasse (150 g) de Petits pois frais ou surgelés (blanchis)
  • 1/2 tasse (120 ml) de Mayonnaise de bonne qualité
  • 1/4 tasse (60 ml) de Yaourt grec nature
  • 1 cuillère à café (5 ml) de Moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de Jus de Citron frais
  • 2 cuillères à soupe (15 g) de Ciboulette fraîche, hachée finement
  • 2 cuillères à soupe (15 g) de Persil plat frais, haché finement
  • 1 cuillère à café (3 g) d'Estragon frais, haché très finement
  • 1 petite gousse d'Ail, pressée
  • Sel de mer fin, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparer les herbes et les légumes : Laver et sécher méticuleusement tous les légumes. Ciseler finement toutes les herbes fraîches. Trancher les concombres et les radis. Hacher l'oignon nouveau.
  2. Blanchir les petits pois si nécessaire : Si vous utilisez des petits pois surgelés, les plonger 2 minutes dans l'eau bouillante salée, puis les refroidir immédiatement dans de l'eau glacée. Égoutter.
  3. Assemblage de la Vinaigrette Crémeuse : Dans un bol séparé, combiner la mayonnaise, le yaourt grec, la moutarde de Dijon, le jus de citron, l'ail pressé, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à obtenir une texture homogène.
  4. Infusion des herbes : Incorporer les herbes ciselées (ciboulette, persil, estragon) dans la vinaigrette. Goûter et ajuster l'assaisonnement. Laisser reposer 10 minutes si possible pour une meilleure infusion.
  5. Mélange Final : Dans le grand saladier, combiner la laitue déchiquetée, les concombres, les radis, les oignons nouveaux et les petits pois.
  6. Assaisonnement et Repos : Napper la salade avec la sauce crémeuse. Mélanger délicatement pour enrober sans écraser. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir bien frais.