Ingrédients:

  • 2 boules de burrata (environ 250g)
  • 300g de tomates cerises (rouges et jaunes, si possible)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge (15ml)
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
  • 50g de basilic frais pour le pesto
  • 30g de pignons de pin
  • 50g de parmesan râpé
  • 100ml d’huile d’olive pour le pesto
  • 1 gousse d’ail (facultatif)

Instructions:

  1. Dans un mixeur, combinez le basilic, les pignons de pin, le parmesan et l’ail. Mixez pour former une pâte. En continuant de mixer, ajoutez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  2. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Disposez-les dans un bol, assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  3. Disposez la burrata au centre d’un plat de service. Entourez de tomates cerises. Ajoutez des cuillerées de pesto sur le dessus. Décorez avec des feuilles de basilic frais.