Ingrédients:

  • 1 botte (environ 225g) de chou kale
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Le jus d'un demi-citron
  • Zest d'un demi-citron (optionnel)
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 55 g de parmesan fraîchement râpé
  • 30 g de pignons de pin grillés

Instructions:

  1. Laver et sécher soigneusement le chou kale. Retirer les tiges dures et hacher en petites bouchées.
  2. Placer le chou kale haché dans un grand bol. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Saupoudrer de sel et de poivre.
  3. Masser le chou kale pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne plus tendre et légèrement flétri.
  4. Ajouter le parmesan râpé et les pignons de pin grillés au bol.
  5. Mélanger le tout pour combiner. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement.