Ingrédients:

  • 2 concombres moyens (environ 600 g)
  • 10 g de sel fin
  • 250 g de yaourt grec
  • 30 ml de jus de citron frais
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 10 g de menthe fraîche ciselée
  • 10 g d'aneth ou de ciboulette ciselée
  • 2 g de poivre noir
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Laver les concombres et les couper en fines rondelles de 2 mm. Les placer dans une passoire, saupoudrer de 10 g de sel et laisser reposer 20 minutes pour l'égouttage. Rincer rapidement à l'eau froide et éponger avec un linge propre.
  2. Dans un saladier, fouetter le yaourt grec avec le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Incorporez l'ail pressé, les herbes ciselées et le poivre noir.
  3. Ajouter les rondelles de concombre égouttées au mélange crémeux. Remuer délicatement avec une spatule. Servir immédiatement ou laisser reposer 10 minutes au frais.