Ingrédients:

  • 2 gros concombres (environ 500g), de préférence des concombres anglais, finement tranchés
  • 1/2 cuillère à café de sel kasher (2.5 ml)
  • 1 tasse de yaourt grec nature (240 ml)
  • 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche (15g), finement hachées
  • 1 gousse d'ail (2g), hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (15 ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

  1. Préparer les concombres: Trancher finement les concombres. Les placer dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser reposer pendant 30 minutes pour égoutter l'excès d'eau.
  2. Préparer la vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter ensemble le yaourt grec, l'ail haché, l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  3. Combiner et réfrigérer: Presser délicatement l'excès d'eau des concombres. Les transférer dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette au yaourt et la menthe hachée. Mélanger délicatement pour combiner.
  4. Réfrigérer: Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  5. Servir: Garnir d'une pincée de menthe fraîche, d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de piment d'Espelette (facultatif).