Ingrédients:

  • 3 pêches blanches (environ 450g)
  • 3 pêches jaunes (environ 450g)
  • 125g framboises (environ 1 tasse)
  • 125g groseilles (environ 1 tasse)
  • 1 tige de rhubarbe (environ 150g)
  • 1 citron vert
  • 2 brins de menthe fraîche
  • (Optionnel) 1 cuillère à soupe de miel ou de nectar d'agave

Instructions:

  1. Préparer la rhubarbe et les pêches: Éplucher la rhubarbe. Éplucher les pêches, ou les blanchir brièvement dans l'eau bouillante pour faciliter l'épluchage. Retirer les noyaux des pêches.
  2. Laver et préparer les baies: Laver délicatement les framboises et les groseilles. Retirer les groseilles de leurs tiges.
  3. Couper les fruits: Couper la rhubarbe et les pêches en fines bâtonnets (environ 1/4 de pouce d'épaisseur). Couper les grosses framboises en deux.
  4. Préparer le citron vert et la menthe: Laver et hacher finement la menthe. Râper le zeste du citron vert et presser le jus.
  5. Combiner les fruits et les assaisonnements: Dans un grand saladier, mélanger délicatement les pêches, la rhubarbe, les framboises et les groseilles. Ajouter le zeste de citron vert, le jus de citron vert et la menthe hachée. Si désiré, arroser de miel ou de nectar d'agave.
  6. Réfrigérer: Mélanger délicatement. Couvrir le saladier et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  7. Servir: Servir frais.