Ingrédients:

  • 900g petites pommes de terre rouges, nettoyées et coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses
  • 30ml huile d'olive, plus pour la cuisson sur le grill
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 60ml huile d'olive extra vierge
  • 30ml vinaigre de vin rouge
  • 15ml moutarde de Dijon (Maille, bien sûr!)
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 15ml persil frais finement haché
  • 15ml basilic frais finement haché
  • 5ml Herbes de Provence séchées
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 75g olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
  • 30g câpres, égouttées
  • 30g tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées
  • Optionnel: 30ml oignon rouge finement haché

Instructions:

  1. Préparer les pommes de terre: Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  2. Griller les pommes de terre: Griller les pommes de terre à feu moyen, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement carbonisées.
  3. Préparer la vinaigrette: Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol ou secouer dans un pot.
  4. Combiner: Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre grillées, les olives, les câpres et les tomates séchées (et l'oignon rouge, si vous l'utilisez).
  5. Assaisonner la salade: Verser la vinaigrette sur le mélange de pommes de terre et mélanger délicatement pour enrober.
  6. Servir: Servir chaud ou à température ambiante.