Ingrédients:

  • 1 travers de bœuf sans os Bigard marinade Tex-Mex (500 g)
  • 500 g de pommes de terre
  • 150 g de pois gourmand
  • 150 g de petits pois
  • 1 oignon
  • 1 petit bouquet d herbes mélangées au choix (menthe, basilic, coriandre...)
  • 5 cuillères à soupe d huile d olive ou de tournesol
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel, poivre

Instructions:

  1. Déposez les pommes de terre dans une casserole d eau froide et faites-les cuire pendant 20 minutes.
  2. Lancez la cuisson du travers de bœuf en suivant les indications sur le sachet.
  3. Pendant ce temps, faites-cuire les petits pois et les pois gourmands dans une casserole d eau bouillante salée pendant 5 minutes. Rincez à l eau glacée.
  4. Emincez l oignon en fines rondelles et ciselez les herbes.
  5. Épluchez les pommes de terre cuites et coupez-les en rondelles.
  6. Préparez la vinaigrette en mélangeant l huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
  7. Mélangez tous les ingrédients et servez la salade avec le travers de bœuf tranché.