Ingrédients:

  • 300g de crevettes cuites, pelées et déveinées
  • 2 avocats mûrs mais fermes, pelés, dénoyautés et coupés en dés
  • 1 grosse mangue mûre, pelée et coupée en dés
  • 60 ml d'oignon rouge finement haché
  • 60 ml de feuilles de coriandre fraîche hachées
  • 1 petit piment rouge, épépiné et émincé (facultatif)
  • 45 ml de jus de citron vert frais
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de miel ou de sirop d'érable
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Préparer les crevettes (si nécessaire) : Si vous utilisez des crevettes crues, les faire sauter ou bouillir jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites (environ 3 à 5 minutes). Laisser refroidir légèrement.
  2. Préparer les ingrédients : Couper l'avocat et la mangue en dés. Hacher finement l'oignon rouge. Hacher la coriandre. Émincer le piment (si vous l'utilisez).
  3. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron vert, l'huile d'olive, le miel (ou le sirop d'érable), le sel et le poivre.
  4. Combiner la salade : Dans un grand bol à mélanger, combiner délicatement les crevettes, l'avocat, la mangue, l'oignon rouge et la coriandre.
  5. Assaisonner la salade : Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober. Veillez à ne pas écraser l'avocat.
  6. Servir : Servir immédiatement ou réfrigérer pour plus tard. Garnir de coriandre supplémentaire ou d'une tranche de citron vert.