Ingrédients:

  • 300g de pâtes sèches (Fusilli ou Penne)
  • 200g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 gros concombre libanais, coupé en dés
  • 1 poivron jaune moyen, épépiné et coupé en dés
  • 150g de feta, émiettée
  • 60g d'olives Kalamata, dénoyautées
  • 1/2 petit oignon rouge, finement émincé
  • 60ml d'huile d'olive extra vierge
  • 30ml de jus de citron frais
  • 5ml de moutarde de Dijon
  • 2g d'origan séché
  • 10 feuilles de basilic frais, ciselées
  • Sel au goût
  • Poivre noir au goût

Instructions:

  1. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée. Ajoutez les pâtes et cuisez-les 1 minute de moins que les instructions du paquet pour obtenir un 'al dente' parfait. Égouttez-les et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson et retirer l'excès d'amidon.
  2. Pendant que les pâtes refroidissent, découpez les tomates, le concombre et le poivron en dés uniformes d'environ 1 cm. Émincez finement l'oignon rouge.
  3. Préparez la vinaigrette : dans un petit récipient, fouettez vigoureusement l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon et l'origan jusqu'à obtenir une émulsion onctueuse.
  4. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes froides, les légumes découpés, la feta émiettée et les olives Kalamata.
  5. Versez la vinaigrette sur le mélange et remuez délicatement. Ajoutez le basilic frais ciselé au moment de servir pour préserver sa couleur et son arôme.