Ingrédients:

  • 30 ml Jus de citron frais
  • 15 ml Huile d'olive extra vierge
  • 5 ml Moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 15 ml Basilic frais, haché
  • 15 ml Persil frais, haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 100g Mélange de jeunes pousses (Romaine, Lollo Rosso, etc.)
  • 2 Tomates moyennes, coupées en quartiers
  • 75g Haricots verts, équeutés et blanchis (facultatif)
  • 2 Oeufs durs, coupés en quartiers
  • 85g Pommes de terre nouvelles cuites, coupées en quartiers (facultatif)
  • 35g Olives Niçoise
  • 142g Thon en conserve au naturel, bien égoutté
  • 40g Oignon rouge, finement tranché
  • Facultatif: 2 Filets d'anchois (à l'huile, égouttés), finement hachés (ou omettre pour une option végétarienne)

Instructions:

  1. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le basilic, le persil, le sel et le poivre.
  2. Cuire les légumes (si utilisé) : Blanchir les haricots verts et faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir légèrement.
  3. Assembler la salade : Disposer le mélange de jeunes pousses dans un grand saladier.
  4. Ajouter les garnitures : Garnir les jeunes pousses de tomates, de haricots verts (si utilisé), d'œufs durs, de pommes de terre (si utilisé), d'olives Niçoise, de thon égoutté et d'oignon rouge.
  5. Arroser et servir : Arroser la salade de vinaigrette juste avant de servir. Facultatif : Garnir d'anchois hachés.