Ingrédients:

  • 450g de petites pommes de terre nouvelles
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 4 gros œufs
  • 340g de thon de haute qualité à l'huile d'olive, égoutté
  • 500g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés
  • 1 poivron rouge, finement tranché
  • 1/2 oignon rouge, finement tranché
  • 75g d'olives de Nice, dénoyautées
  • 50g de câpres, égouttées
  • Feuilles de basilic frais, pour la garniture
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, refroidir légèrement, puis couper en quartiers ou en moitiés. Mélanger avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
  2. Faire cuire les œufs durs. Refroidir dans de l'eau glacée. Peler et couper en quartiers.
  3. Hacher tous les légumes comme indiqué.
  4. Fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre.
  5. Disposer artistiquement les pommes de terre, les œufs, le thon, les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon, les olives et les câpres sur des assiettes de service.
  6. Arroser chaque salade de vinaigrette.
  7. Garnir de feuilles de basilic frais.
  8. Servir frais.