Ingrédients:
- 1 boîte (140g) de thon à l'huile d'olive, égoutté
- 100g de mélange de salades
- 8 tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 concombre, finement tranché
- 1/2 oignon rouge, finement tranché
- 75g de haricots verts cuits et refroidis
- 4 œufs durs, coupés en quartiers
- 35g d'olives Niçoise (ou Kalamata), dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
- Optionnel: 35g d'anchois à l'huile, égouttés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence séchées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions:
- Préparer les œufs : Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs (environ 8 à 10 minutes). Refroidir rapidement sous l'eau froide, peler et couper en quartiers.
- Préparer la vinaigrette : Fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un petit bol ou un pot. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Assembler la salade : Dans un grand bol, mélanger le mélange de salades, les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge et les haricots verts.
- Ajouter les garnitures : Disposer le thon, les œufs coupés en quartiers, les olives et les câpres (et les anchois, si vous en utilisez) artistiquement sur le dessus de la salade.
- Assaisonner la salade : Arroser la salade de vinaigrette juste avant de servir. Servir immédiatement.