Ingrédients:
- 142g de mélange de salades (mesclun, romaine)
- 142g de thon en conserve à l'huile d'olive, égoutté et émietté
- 4 œufs durs, coupés en quartiers
- 150g de tomates cerises, coupées en deux
- 75g d'olives de Nice (ou Kalamata), dénoyautées
- 30g d'oignon rouge, finement tranché
- 113g de haricots verts, blanchis et coupés en deux (en conserve égouttés)
- 4 filets d'anchois (facultatif)
- 40g de câpres, égouttées (facultatif)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail, hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions:
- Préparez la vinaigrette: Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sel et le poivre. Réservez.
- Cuire les œufs: Portez de l'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez délicatement les œufs et faites cuire pendant 8 minutes. Égouttez et placez les œufs dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Pelez et coupez en quartiers.
- Assembler la salade: Dans un grand saladier, mélangez la salade verte, le thon émietté, les œufs durs, les tomates cerises, les olives de Nice, l'oignon rouge et les haricots verts.
- Assaisonnez la salade: Arrosez la salade de vinaigrette.
- Garnitures facultatives: Garnir de filets d'anchois et de câpres, si désiré.
- Servir immédiatement: Mélangez délicatement pour combiner et servir immédiatement.